102年夏季班課程大綱
●課程名稱:咖啡館就在我家(義大利咖啡拉花)
| |
●授課講師:洪富美
| |
●課程編號:CRA-031A3
| |
●所屬學程:
| |
●上課時間:週三晚間07:00-09:50
| |
●上課地點: 新莊高中
| |
●招生人數: 30 人
| |
●修課對象:新舊生皆可
| |
●學分數:1 學分
| |
●學分費:1000元
| |
●其他費用:冷氣費 200 元
| |
講師簡介:
著重於理論與實務操作,根基紮實,手藝精湛,出道於日本知名連鎖咖啡館。
咖啡是她的情人。
| |
課程介紹及課程理念:
以實務操作為主,讓不知從何著手煮咖啡的您,快速學會煮一杯好咖啡及學習品嚐健康的咖啡。
| |
課程目標:
藉由課程讓學員了解各國飲食文化的變遷及消費現象,品嚐一杯咖啡也可以影響生產者及環境的保護等等問題。
| |
課程大綱:
| |
1.
|
揭開黑金咖啡神秘的面紗.認識咖啡豆.義大利咖啡豆的介紹
義大利咖啡機及示範操作,電腦投影片教學。
|
2.
|
義大利咖啡機與摩卡壺的填壓的重點、萃取的時間. 拉花基本練習.
|
3.
|
義大利咖啡機--打奶泡—奶香的掌控、細緻的奶泡,果露的應用
|
4.
|
拉花的練習—心、葉子
|
5.
|
義大利冰咖啡系列的調製,雪克杯的操作練習。
|
6.
|
校外教學—義大利咖啡機實習。
|
附註:
●評鑑方式:.
●使用教材:.
●教材費或自備材料:
每人須收1000 -(咖啡器具租借費用.材料費.多退少補) 班費由班級幹部代為管理。 品名 數量 單位 單價 金額 綜合咖啡 1 磅 370 370 戶外教學 1 位 250 250 牛奶 1 罐 70 70 瓦斯 1 罐 100 100 糖 1 30 30 果露 1 罐 80 80 器具費 1 100 100 合計 1000 | |
●加退選完畢後是否可接受單堂式旁聽:不適合
| |
●此堂課程所需使用之教學器材:
單槍投影機(含電腦傳輸線)、筆記型電腦、延長線
|
沒有留言:
張貼留言