品味蔬食點心廚房

102年夏季班課程大綱

●課程名稱：品味蔬食點心廚房
●授課講師：李品慧
●課程編號：CRA-009A1
●所屬學程：
●上課時間：週一晚間07:00-09:50
●上課地點： 新莊高中
●招生人數： 30 人
●修課對象：新舊生皆可
●學分數：1 學分
●學分費：1000元
●其他費用：冷氣費 200 元
講師簡介： 景文科技大學 (餐飲管理系)，現職救國團社教中心教師、萬華、永和社區大學講師，已取得：中式麵食加工、中式米食加工、中餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
課程介紹及課程理念： 本期課程內容強調健康美味與創意，結合傳統中、西料理的精髓，創造出無國界的蔬食新風貌，運用低鹽、少油、少糖、的烹調方法，製作出一系列天然與健康的蔬食點心料理。http://mycookingclassroom.blogspot.tw/
課程目標： 有系統性的教學能使學員在製作技巧上更加精進又能增進生活情趣、簡單易學又無任何添加物並且嚴選優質食材，同時也能為您所食用的食材做好安全把關，達到營養又健康的效果。
課程大綱：
1.	課程介紹與分組/洛神花水晶（課程介紹/解油消脂的夏日最佳涼品）。
2.	南瓜濃湯/焗烤起士田園通心粉（南瓜可提高人體免疫能力，教您做出不一樣的南瓜料理）。
3.	養生五型耳絲/彩虹蔬捲（嚴選五色優質食材，製成的養生佳餚及色彩豐富的美味蔬菜捲）。
4.	義式比斯可提餅乾/草莓米布丁慕斯（低油、少糖的義式堅果仁餅乾與口感特別的冰涼甜品）。
5.	雪菜拌百頁/越式涼拌粉絲（清爽好滋味的雪菜百頁與降低腸胃負擔的涼拌粉絲低脂料理）。
6.	荷葉糯米捲（荷葉清香滲入米飯中，嚴選百菇食材搭配製成的健康內餡，別有一番風味）。
附註： ●評鑑方式：出席率、學習態度、成品。 ●使用教材：自編教材。 ●教材費或自備材料： 材料費800元(多退少補)
●加退選完畢後是否可接受單堂式旁聽：不適合
●此堂課程所需使用之教學器材：